在日常驾驶过程中，偶尔会遭遇开车时蹭到行人却被对方讹诈的情况，这让车主们十分头疼。遇到此类状况，可按以下方法处理。

首先，要保持冷静，切勿慌乱或冲动。情绪激动不仅无法解决问题，还可能使情况变得更糟。冷静下来才能理智地应对后续事宜。

及时报警与呼叫保险公司至关重要。报警后，交警会到现场进行勘察和处理，他们会依据现场情况和相关证据来判定责任。同时，向保险公司报案，让专业人员介入，为后续的理赔等事宜做好准备。一般来说，保险公司在接到报案后，会安排人员到现场进行查勘。

保护现场证据是关键步骤。用手机等设备对现场进行拍照和录像，包括车辆的位置、行人的位置、车辆与行人的接触部位、周围的交通标志和标线等。这些证据能够还原事故发生时的真实情况，对后续的责任认定有很大帮助。此外，尽量寻找现场的目击证人，并留下他们的联系方式，以便后续调查时能提供证言。

与对方沟通时，要注意言辞和态度。避免与对方发生争吵或冲突，以平和的语气表明会按照法律规定处理此事。不要轻易承诺赔偿或承认责任，一切都要等交警和保险公司的调查结果。

下面通过表格对比一下不同处理方式的优劣：

如果对方提出不合理的赔偿要求，不要轻易妥协。可以要求对方提供相关的医疗证明和费用清单等证据，以证明其损失的真实性和合理性。如果对方无法提供有效证据，有权拒绝赔偿。

在整个处理过程中，要积极配合交警和保险公司的工作，按照他们的要求提供相关资料和信息。如果对责任认定结果有异议，可以在规定的时间内申请复核。

总之，开车蹭人被讹时，要通过合法、合理的方式处理，保护好自己的合法权益。